Keltainen villasukka .: Vegaaninen rommirusinakakku

keskiviikko 14. marraskuuta 2018

Vegaaninen rommirusinakakku

Ei ole oikeastaan parempaa syytä Nooan tehdä vegaanista rommirusinakakkua Matille,

kuin varaisänpäivä.

♥

Kakkuun tarvittiin:

1 dl rusinoita

0,5 dl tummaa rommia

150 g vegaanista margariinia

2 dl sokeria

2 dl maustamatonta soijajogurttia

2 tl vaniljauutetta

4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl kanelia

2 rkl kaakaojauhetta

2 dl (makeutettua) soijamaitoa

margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Kuorrute:

1 dl kaurakermaa

1 dl sokeria

1 rkl rommia

4 palaa vegaanista tummaa suklaata

1. Laita rusinat ja rommi kannelliseen rasiaan ja anna maustua,

kunnes rusinat ovat pullistuneet pehmeiksi.

2. Vaahdota kulhossa sokeri ja margariini. Lisää soijajogurtti ja vanilja-aromi.

3. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sihtaa kaakaojauhe joukkoon.

4. Kääntele kuivat aineet muutamassa erässä margariinivaahtoon yhdessä soijamaidon kanssa.

Lusikoi rusinat pois rommista ja kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon. Säästä rusinoista yli jäänyt rommi kuorrutteen tekemiseen.

5. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24cm) ja kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes koetikkuun ei enää tartu taikinaa.

6. Valmista kuorute mittaamalla kattilaan kaurakerma ja sokeri.

Anna kiehua n. 3-5 minuuttia, tai kunnes seos on siirappimaisen sakeaa.

Nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon rommi sekä suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrute kakun päälle.

P.S Kakun kannattaa antaa maustua seuraavaan päivään.

Helpoimmalla pääsee, kun leipoo kakun edellisenä iltana ja kuorruttaa seuraavana aamuna.

Kortti piti tietysti olla myös.
Sekin Nooan suunnittelema:

"Ahaa! On isänpäivä! Marssit salille täynnä proteiinia ja sisua. Oot magee kuin tuttifrutti ja oikeen bueno. Sussa on voimaa kuin leijonassa. Vaik ootkin puoli-isä niin sussa on tuplasti iloa! Hyvää isänpäivää! Rakkaudella Nooa ja äiti. ♥